Pourquoi le nom Otrotto

Le nom Otrotto, il est né un peu comme notre pâte : après plein d’essais, pas mal d’enthousiasme, et clairement un peu de chaos.

Faut dire qu’on forme une équipe assez improbable : une cheffe pâtissière passée par les plateformes pétrolières, un expert en cybersécurité, et un architecte applicatif. Trois profils qui n’étaient pas censés se croiser… sauf qu’on partageait la même passion : la pizza. On adorait la faire maison. Mais avec des boulots à temps plein, les enfants, et les contraintes du quotidien, les temps de préparation et de fermentation, c’était souvent mission impossible. Et on refusait surtout d’utiliser les pseudo-pâtes fades et industrielles qu’on trouvait en supermarché.

On vient de cultures différentes, alors forcément, on mélange les langues quand on bosse ensemble. Un jour, en plein test (et en plein débat sur la texture idéale et l’hydratation parfaite), l’un de nous a commencé à appeler une des versions “l’autre dough”, juste pour la différencier. Puis c’est devenu “otredo”… et finalement, dans un moment d’épuisement et de fou rire : Otrotto. Et c’est resté.

Un mot inventé, un peu étrange, mais qui sonnait exactement comme ce qu’on voulait créer : une pâte artisanale, fraîche, qu’on ne trouvait nulle part ailleurs.

Un nom qui intrigue, qui fait marrer ou tiquer, mais qui, au fond, raconte exactement notre histoire.